玫瑰阿胶固元膏的做法是什么?

    添加日期:2016年10月25日 阅读:2111

    用料

    阿胶粉250g、枣(去核)250g、核桃(去壳)250g、枸杞250g、糖粉250g、黄酒250g、黑芝麻150g、玫瑰花瓣100g

    玫瑰阿胶固元膏的做法

    在盘子里铺上一层保鲜膜,刷上一层油。保鲜膜要铺过盘子沿。

    黑芝麻干锅炒熟。热锅,黑芝麻快速倒入锅中,小火,不断翻炒。在炒的过程中,芝麻颜色会变深。大概8-10分钟左右,会有噼啪声,并闻到香味,息火。装盘。

    枣去核,剪小;核桃去壳,剪小。除了糖粉,阿胶粉以及黄酒,其他配料称好,可汇总。

    先把阿胶粉和糖粉倒入锅中,用锅铲把两者铲松,倒入黄酒,开小火,不停搅拌(一定要不停搅拌,以免粘锅),直至糖粉和阿胶粉完全融入酒中。

    把所有东西倒入锅中,不停搅拌,直至类似照片中一样粘稠。关火。此时还要不断搅拌。

    倒入事先铺好保鲜膜的盘中,用平铲把阿胶糕拍打,平铺。再盖上刷上油的保鲜膜。等凉却之后放入冰箱急冻。(通常是急冻一天)

    取出阿胶糕,去除保鲜膜,切成小薄块。

    小贴士

    一、配料可根据自己的喜好增减。

    二、再倒入阿胶粉之后一定要不停翻炒,小火,避免粘锅和烧焦。

    三、*重要的一步,铺上的保鲜膜和盖着的保鲜膜一定要先刷上油,否则,急冻完之后无法撕下。

    四、切好的的阿胶膏可分成两部分,一部分急冻,需要再拿。一部分放入保鲜,可随时吃。自己做的阿胶糕没有添加防腐剂,比较容易坏掉,故此要放入急冻和不能放置过久,以免影响阿胶膏的质量。

    四、把白糖捣碎成糖粉,更容易融化。


    责任编辑:赵帅超 WWW.1168.TV 2016-10-25 16:03:37

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